Ciekawy przepis na mięso duszone w pieczarkach

Pieczeń w teorii powinna być oczywiście pieczona, coż zrobić jeśli akurat piekarnika nie ma w zasięgu ręki? Można pieczeń nomen omen usmażyć. Bierzemy kilo karkówki, kilogram pieczarek, świeżą natkę pietruszki, krojone oliwki i trochę sera żółtego.

Najpierw karkówkę obficie traktujemy przyprawą do steków. Najlepiej, jeżeli istnieje możliwość zamarynowania mięsa wcześniej, ale znając realia rzadko kto ma na to czas. Kroimy karkówkę na mniejsze części i kładziemy na patelni dodając przyprawę. Najpierw kawałki mięsa muszą się tradycyjnie przysmażyć. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki, które stopniowo puszczają soki tworząc nam podstawę do duszenia mięsa. Cała operacja trwa około 20 min. Stopniowo dodajemy pieczarki (część się prawdopodobnie na początku nie zmieści). Gdy danie już „ułoży się w garnku” zostawiamy je na godzinę, aby się udusiło. Jeżeli lubimy mięso bardziej przysmażone podkręcamy wówczas gaz. Najlepiej, jeżeli pieczarki będą dość znacznie przysmażone, a nawet lekko „przypalą się z kawałkami mięsa”. W międzyczasie możemy już ugotować makaron, dobrze pasują tutaj np. łazanki. Do dania doskonale pasują warzywa w postaci brokułów, kalafiorów, duszonej marchewki z groszkiem i brukselek.

Pod koniec dodajemy sporo świeżej pietruszki, startego sera i oliwek – gotowe! Życzymy smacznego!

Zdjęcie: Flickr.com

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *